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Environnement · Agriculture

Bourgogne : la vigne tient, l’eau devient le vrai cépage de l’année

Les vignerons parlent d’un millésime de gestion plus que de générosité. L’irrigation, encore taboue, revient dans les conversations.

13 août 2026 · Sophie Martin

Rangs de vigne en Bourgogne, à la mi-août.

Les raisins sont là. L’eau, moins. Les domaines qui ont investi dans les sols et l’enherbement s’en sortent mieux. Les autres comptent les orages. Ce n’est pas une tragédie. C’est une bascule technique, et elle est en cours.

Pour l’export, le récit du terroir reste central. Pour le viticulteur, le récit c’est le forage, la cuve, la main-d’œuvre. 2026 n’invente pas le climat. Il le facture.